Selama beberapa tahun, IFI berkomitmen untuk mempromosikan kekayaan kuliner Prancis. Di awal tahun ini, IFI memilih untuk mempromosikannya dengan mendatangkan salah satu Chef dari program Seni Kuliner di Le Cordon Bleu Paris, yang memberikan pelatihan patiseri di Jakarta (08/02/23) dan di Bali (10/02/2023).
Le Cordon Bleu adalah jaringan internasional seni kuliner dan institut perhotelan, berbasis di Paris, dan secara teratur berpartisipasi dalam acara internasional.
Chef Fabrice Danniel, wakil direktur program Seni Kuliner di Le Cordon Bleu Paris, diundang oleh IFI untuk datang ke Indonesia.
Pada Rabu (8/2/2023) yang lalu, demonstrasi berlangsung di Universitas Podomoro, untuk 16 Dosen Seni Kuliner dari Podomoro University, Universitas Bina Nusantara, STP Trisakti, Universitas Negeri Jakarta, Universitas Pelita Harapan, Politeknik Sahid, Universitas Pradita. Sesi selanjutnya dihadiri oleh 180 mahasiswa Podomoro University, Universitas Bina Nusantara, Politeknik Sahid, dan Universitas Pradita
Pada Jumat 10 Februari, pelatihan patiseri juga diadakan di Politeknik Pariwisata Bali. Sesi khusus untuk para dosen seni kuliner ini dihadiri oleh 31 dosen dari Poltekpar Bali, Universitas Pendidikan Ganesha, Politeknik Negeri Bali, Universitas Kristen Petra dan Universitas Ciputra. Pada sesi siang, sebanyak 56 mahasiswa dari Poltekpar Bali, Politeknik Negeri Bali, dan Universitas Ciputra Surabaya mengikuti pelatihan ini.
Resep yang didemonstrasikan antara lain tartes à l’orange (pai krim jeruk), macarons à la citronnelle (macarons rasa sereh), truffes au chocolat (coklat truffle) et mendiants (coklat mendients).
Keberhasilan sesi ini juga bergantung pada dukungan Elle et Vire Indonesia @elleetvirepro_indonesia dan khususnya, kepada alumni kami dari Le Cordon Bleu Paris, Caniggia Chandra (@iggyccg). Jangan lupa tonto video selanjutnya untuk seri di Bali!
