Levant Boulangerie

Dengan menggunakan metode tradisional Eropa, roti sourdough kami dibuat dengan bahan-bahan sederhana: tepung, air, garam, dan… waktu dan kesabaran! Proses fermentasi yang lama (minimal 24 jam) adalah faktor yang memberikan roti kami kualitas dan rasa yang berbeda, serta penggunaan starter alami, yang berasal dari ‘adonan induk’ yang dibawa dari Prancis yang kami berikan setiap hari. 

Produk terlaris kami adalah baguette tradisional Prancis, yang dibuat dengan proses fermentasi yang lambat. Kami memiliki empat jenis baguette yang berbeda, dan Anda tidak akan menemukan baguette lain di Jakarta yang se-otentik baguette kami!  Kami mengkhususkan diri pada roti sourdough murni termasuk gandum hitam, multi-biji-bijian dan roti gandum serta koleksi premium roti gandum kuno yang dibudidayakan secara berkelanjutan. Selain itu, kami juga menjual berbagai macam brioche, roti sandwich, fougasse (French foccacia), roti hamburger, pretzel, dan lainnya.

Jika Anda mengonsumsi bebas gluten, hubungi kami untuk memesan roti bebas gluten.

Tepung gandum kuno ini adalah tepung yang paling sehat, paling padat nutrisi, tidak dikelantang, dan bebas dari bahan kimia, yang masing-masing dapat dilacak hingga ke pertanian tempat mereka ditanam. Tepung ini hanya berasal dari petani bersertifikat yang menggunakan metode pertanian regeneratif untuk mempromosikan tanah yang sehat dan memperbaiki lingkungan demi keberlanjutan jangka panjang. 

Kamut Khorasan memiliki profil rasa yang kaya akan kacang-kacangan. Biji-bijian kuno ini memiliki kandungan protein, serat, dan mineral yang tinggi serta memiliki nutrisi yang lebih unggul dibandingkan gandum komersial. Sourdough murni

Spelt – Pain d’épeautre Biji-bijian kuno spelt diyakini telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Tepung yang tidak diputihkan ini merupakan sumber serat makanan yang baik, mengandung lebih banyak protein daripada gandum biasa, vitamin dan mineral. Biji-bijian ini juga lebih mudah larut dalam air dibandingkan gandum, sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh. Sourdough murni 

Emmer, salah satu biji-bijian paling kuno yang pernah dibudidayakan oleh manusia, kandungan proteinnya tinggi dan kandungan glutennya rendah dibandingkan dengan tepung modern.

Viennoiserie & Pâtisserie

Semua pastri kami, yang juga dikenal sebagai Viennoiseries, dibuat dengan tangan setiap hari dengan mentega premium yang diimpor dari Belgia.  Pastri khas kami adalah croissant Levant yang ikonik.  Tetapi kami membuat semua kue klasik Prancis setiap hari dengan tangan, seperti roti Brioche, pain au chocolat, dan croissant almond, pepite de feuillete, serta pain au raisin dan banyak lagi.

Cerita Kami

Pria asal Prancis ini masih bangun setiap pagi sebelum fajar untuk memanggang dan mengawasi pembuatan roti dan kue-kue Levant.

Karena ingin menemukan roti asli di Jakarta, ia memulai dengan mesin pembuat roti sederhana, yang kemudian membawanya untuk bereksperimen dengan adonan sourdough di dapurnya sendiri. Ia kemudian berinvestasi pada oven yang lebih besar dan mulai membuat roti untuk teman dan tetangganya, dan kemudian menggunakan oven yang lebih besar lagi dan kemudian lahirlah Levant. Kecintaan Ramon pada roti artisan otentik yang dibuat dengan metode tradisional adalah inti dari setiap toko rotinya. 

Janji Kami

Boulangerie, Viennoiserie, dan Pâtisserie kami disebut ‘artisan’ karena kami membuat semua produk kami sendiri dengan tangan, menggunakan resep dan teknik tradisional. Di Levant kami menggunakan semua bahan alami, tanpa perasa atau pengawet buatan. Roti kami dibuat dengan menggunakan sourdough murni, kecuali ada keterangan lain, menggunakan proses fermentasi yang panjang, yang bahkan di Eropa kebanyakan pembuat roti tidak melakukannya lagi. Semua produk Viennoiserie & Pâtisserie kami dibuat dengan mentega Belgia impor berkualitas tinggi. Kami menggunakan buah-buahan asli, cokelat premium, krim susu segar, dan kacang-kacangan impor untuk memastikan pengalaman yang otentik.

Nilai Kami

Kami percaya pada keaslian, ketulusan, dan bahan-bahan yang jujur dalam merayakan budaya kami, sambil membiarkan diri kami terinspirasi oleh kekayaan lingkungan lokal. Semua produk kami dibuat dengan tangan setiap hari.  Kami percaya bahwa kami hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, segar, dan alami dalam produk kami. Kami tidak menggunakan bahan pengawet, bahan tambahan, maupun pewarna buatan.

Restoran Kami

Selain sebagai toko roti, Levant juga menyajikan sarapan, makan siang, dan makan malam sepanjang hari di lingkungan yang ramah keluarga dan santai.

Kami menyajikan makanan sederhana, sehat, dan nyaman yang terinspirasi dari hidangan klasik Prancis dan Mediterania, seperti Steak Frites klasik, salad Niçoise, Sandwich Baguette, dan Omelet Mont Saint-Michel yang terkenal, Roti Bakar Brioche Prancis yang viral, serta kue-kue dan pastry buatan sendiri yang lezat.

Pastikan Anda mencoba Noisette Macchiato yang istimewa, atau Affogato kami yang memanjakan lidah! Kami juga merekomendasikan Fruit de Bois yang lembut dan jus buah segar, wine, dan bir spesial.

Sebagai anggota, nikmati manfaat berikut dengan menunjukkan kartu keanggotaan Anda:
Diskon 15% (kecuali alkohol, keju, cold cut, produk kalengan, produk dalam stoples, biji kopi)