GOURMANDISE
Bonjour Jogja est un podcast présenté par IFI Yogyakarta sur des discussions d’IFI Yogyakarta avec les amis de l’IFI sur des thèmes variés. Contient des histoires et des informations inspirantes sur la France a partir de leur vie étudiante/travailleur là-bas, des faits uniques, à la culture française qui n’est pas largement connue du grand public. Les anciens élèves français et les étudiants qui y étudient encore seront également invités à être des guest stars.
Cette fois, Kiran et Edo inviteront les millennials à faire découvrir le crudités très apprécié en France.
Les huîtres
Les huîtres sont très prisées populaires/appréciées sur le plan gastronomique surtout depuis le 17e siècle en France et en Italie.
Le mythe des mois en « R »
Les huîtres sont comestibles toute l’année. Cependant, en période de reproduction, de mai à août (les mois sans R), les gonades se développent, l’huître devient plus laiteuse et elle se conserve moins longtemps.
Excellentes pour la santé les huîtres sont riches en vitamine B12 et en minéraux, comme le fer, potassium, magnésium. L’huître est aussi l’aliment le plus riche en zinc. Aussi, pour prévenir les maladies cardiovasculaires ou encore contribuer à soulager les maladies inflammatoires comme l’arthrite ou encore l’asthme.
Le steak tartare
Histoire du tartare
Le steak tartare tient son nom d’un peuple nomade du Moyen Âge originaire d’Asie centrale : les Tatars. Ces tribus des steppes avaient pour habitude de se déplacer à cheval. Pour se nourrir pendant leurs voyages, les Tatars découpaient une pièce de viande, la salaient puis la plaçaient sous leur selle pour l’attendrir et évacuer le trop-plein de sang. À l’heure du repas, ils récupéraient le morceau, retiraient le sel, le hachaient et le consommaient sans le cuire.
Traditionnellement, le tartare est préparé à partir de viande de bœuf ou de cheval, hachée et assaisonnée. Mais le mot tartare est maintenant utilisé pour décrire plusieurs plats qui ont tous comme trait commun d’être préparés à base d’aliment cru et fortement assaisonnés, comme les tartares de viandes (agneau, veau, bison) mais aussi de poisson (saumon, thon, truite) fruit de mer (pétoncles, homard) et même des tartares de légumes.
Vous voulez entendre leur enthousiasme sur l’édition Gourmandise du Podcast Bonjour Jogja ? cliquez simplement sur l’icône ci-dessous.
FB IG POD : IFI YOGYAKARTA
Twitter : IFI_Yogyakarta
email : info.yogyakarta@ifi-id.com
WA : +62818 04 22 5573
