Identification
Institut français d’Indonésie
Ambassade de France en Indonésie, au Timor oriental et auprès de l’ASEAN
Jl. M. H. Thamrin No. 20, Jakarta 10350
www.ifi-id.com
Contact :
Julie Thézé
Secrétaire générale
+62 (0) 21 23 55 79 14
julie.theze@ifi-id.com
Objet du marché et lieu d’exécution
Exploitation de l’espace de restauration situé dans l’enceinte de l’Institut français d’Indonésie (site de Thamrin) selon les modalités d’une Convention d’occupation précaire pour une durée de trois ans, avec possibilité de reconduction.
Description de l’espace
Espace de 139 m2 situé en rez-de-chaussée du bâtiment de l’Institut français d’Indonésie (IFI), sur le site Ambassade au n°20 de Thamrin à Jakarta, et destiné à l’exploitation un espace de restauration, comprenant un local de stockage, un espace cuisine, une salle d’eau et un local poubelle.
L’espace est attenant à un patio qui n’est pas compris dans la convention d’exploitation mais dont l’usage est laissé à la disposition
Description du projet
Le café-restaurant de l’Institut est un lieu vivant et dynamique qui se caractérise par la diversité de sa clientèle : des étudiants, des parents, des employés de l’Ambassade-Institut français, mais aussi du public extérieur : usagers de la médiathèque, participants aux activités culturelles. C’est une clientèle multiculturelle et multilingue (français, anglais, indonésien).
À ce titre, le café-restaurant doit proposer à sa clientèle à la fois des boissons chaudes et/ou froides mais aussi une restauration simple et diversifiée (plats français/internationaux) couvrant les différents temps de la journée (petit déjeuner, déjeuner, goûter, encas et idéalement soirées en cas d’activités culturelles (projections cinéma, vernissages, festivals).
Caractéristiques principales du marché
Durée prévisionnelle : contrat d’occupation dit « convention d’occupation précaire », fixé pour une durée maximum de 3 ans, renouvelable.
Conditions financières :
- une redevance mensuelle payable d’avance à la régie de l’ambassade de France à Jakarta de 7 000 000 IDR ;
- une part variable payable ex-post trimestriellement :
- 1,5% du chiffre d’affaires jusqu’à 150.000.000 IDR de ventes mensuelles ;
- 6% du chiffre d’affaires à partir 150.000.001 IDR de ventes mensuelles ;
- une participation aux charges d’électricité selon la consommation relevée au compteur à cet effet. Cette participation est payable ex-post, trimestriellement.
Condition de participation
Les candidats produiront les documents exigés ci-après (voir rubrique « constitution du dossier »)
Les critères intervenant pour le jugement de la candidature sont :
- Garanties et capacités techniques et financières
- Références professionnelles
- Capacité du prestataire à s’inscrire dans la promotion de la culture française, qui est la vocation de l’Institut français. Il conviendra de proposer une expérience culinaire française, avec un rapport qualité prix permettant l’accès au plus grand nombre et en tenant compte des activités culturelles menées à l’IFI (soirées cinéma, vernissages, festivals). Un corner épicerie fine serait également le bienvenu.
Constitution du dossier
Le dossier devra comprendre les pièces et documents suivants :
- Présentation de l’activité du candidat
- Statut
- Curriculum vitae du gérant ou de la gérante
Présentation détaillée de la prestation envisagée, comportant notamment le concept retenu (bistro, restaurant, cafétéria), projet de carte et tout autre élément utile à une bonne compréhension de la prestation. Une attention particulière sera apportée aux offres prévoyant un lien entre l’activité du prestataire et le programme culturel mis en place à l’IFI.
Renseignements administratifs
Date limite de réception des offres : vendredi 12 juillet 2024 à 23h59
Le dossier doit être rédigé en langue française et/ou en langue anglaise
Identification
Institut français d’Indonésie
Ambassade de France en Indonésie, au Timor oriental et auprès de l’ASEAN
Jl. M. H. Thamrin No. 20, Jakarta 10350
www.ifi-id.com
Contact :
Julie Thézé
Secrétaire générale
+62 (0) 21 23 55 79 14
julie.theze@ifi-id.com
Modalité d’envoi des dossiers
La transmission des candidatures se fera par voie électronique uniquement, par courriel à : julie.theze@ifi-id.com en mentionnant dans l’objet du courriel « Réponse à l’appel d’offres – espace restauration ».
