Levant Boulangerie

Utilisant des méthodes européennes traditionnelles, nos pains au levain sont fabriqués avec des ingrédients simples : de la farine, de l’eau, du sel et… du temps et de la patience ! C’est un long processus de fermentation (24 heures minimum) qui donne à nos pains leur qualité et leur saveur distinctes, ainsi que l’utilisation de levains naturels, dérivés d’une « pâte-mère » apportée de France et que nous nourrissons chaque jour.

Notre best-seller est la baguette française traditionnelle, fabriquée selon un processus de fermentation lente. Nous avons quatre sortes de baguettes différentes, et vous ne trouverez pas d’autres baguettes aussi authentiques que les nôtres à Jakarta !  Nous sommes spécialisés dans les pains au levain pur, notamment les pains de seigle, les pains multigrains et les pains de blé, ainsi que dans une collection de pains de grains anciens issus de l’agriculture durable. En outre, nous vendons une large gamme de brioches, de pains de mie, de fougasses, de pains à hamburger, de bretzels et bien plus encore.

Si vous mangez sans gluten, contactez-nous pour commander des pains sans gluten.

Ces farines de grains anciens sont les plus saines, les plus denses en nutriments, non blanchies, exemptes de produits chimiques et dont la traçabilité jusqu’à la ferme où elles ont été cultivées est assurée. Les farines proviennent uniquement d’agriculteurs certifiés qui utilisent des méthodes d’agriculture régénératrice afin de promouvoir des sols sains et d’améliorer l’environnement pour une durabilité à long terme.

Kamut Khorasan a une riche saveur de noisette. Ce grain ancien a une teneur élevée en protéines, en fibres et en minéraux et est supérieur au blé commercial sur le plan nutritionnel. Pur levain

Spelt – Pain d’épeautre. L’épeautre est une céréale ancienne qui serait cultivée depuis des milliers d’années. Cette farine non blanchie est une bonne source de fibres alimentaires, elle contient plus de protéines que le blé ordinaire, de vitamines et de minéraux. Ce grain est également plus soluble dans l’eau que le blé, ce qui le rend plus facile à digérer pour l’organisme. Pur levain

Emmer l’une des céréales les plus anciennes jamais cultivées par l’homme, à forte teneur en protéines et à faible teneur en gluten par rapport à la farine moderne

Viennoiserie & Pâtisserie

Toutes nos pâtisseries, également appelées viennoiseries, sont faites à la main chaque jour avec du beurre de première qualité importé de Belgique.  Notre viennoiserie emblématique est le croissant du Levant.  Mais nous fabriquons quotidiennement à la main tous les classiques français, tels que le pain brioché, le pain au chocolat, les croissants aux amandes, la pépite de feuillette, ainsi que le pain au raisin et bien d’autres encore.

Notre histoire

Le Français se lève encore tous les matins avant l’aube pour cuire et superviser la fabrication des pains et des pâtisseries du Levant.

Désireux de trouver du vrai pain à Jakarta, il a commencé par une simple machine à pain, ce qui l’a amené à expérimenter le levain dans sa propre cuisine. Il a ensuite investi dans un four plus grand et a commencé à faire du pain pour ses amis et ses voisins, puis dans un four encore plus grand, et c’est ainsi que Levant est né. L’amour de Ramon pour le pain artisanal authentique fabriqué selon des méthodes traditionnelles est au cœur de chacune de ses boulangeries.

Notre promesse

Notre boulangerie, notre viennoiserie et notre pâtisserie sont qualifiées d’« artisanales » parce que nous fabriquons tous nos produits sur place, à la main, en utilisant des recettes et des techniques traditionnelles. Au Levant, nous utilisons des ingrédients naturels, sans arômes artificiels ni conservateurs. Nos pains sont fabriqués avec du levain pur, sauf indication contraire, en utilisant de longs processus de fermentation, ce que même en Europe la plupart des boulangers ne font plus. Tous nos produits de viennoiserie et de pâtisserie sont fabriqués avec du beurre belge importé de première qualité à teneur maximale. Nous utilisons de vrais fruits, du chocolat de qualité supérieure, de la crème fraîche et des noix importées afin de garantir une expérience authentique.

Nos valeurs

Nous croyons en l’authenticité, la sincérité et l’honnêteté des ingrédients pour célébrer notre culture, tout en nous laissant inspirer par la richesse de l’environnement local. Tous nos produits sont fabriqués à la main chaque jour.  Nous croyons en l’utilisation d’ingrédients de haute qualité, frais et entièrement naturels dans nos produits. Nous n’utilisons pas de conservateurs, d’additifs ou de colorants artificiels.

Notre restaurant

En plus d’être une boulangerie, Levant sert également le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner toute la journée dans un environnement familial et décontracté.

Nous servons une cuisine simple, saine et réconfortante inspirée des classiques français et méditerranéens, tels que le classique Steak Frites, la salade niçoise, les sandwichs à la baguette, et notre célèbre Omelette Mont Saint-Michel, le viral Pain perdu brioché, ainsi que nos gâteaux et pâtisseries raffinés faits maison.

Ne manquez pas de goûter notre Macchiato Noisette ou notre Affogato ! Nous recommandons également notre smoothie Fruit de Bois et nos jus de fruits fraîchement pressés, ainsi que le vin et les bières de spécialité.

En tant que membre, vous bénéficiez des avantages suivants sur présentation de votre carte de membre : 15% de réduction (sauf alcool, fromage, charcuterie, conserves, produits en bocaux, café en grains)